Carpaccio z buraków dla dwulatka + 24 m

Buraki mogą być składnikiem nie tylko soczyście czerwonego barszczu, ale także carpaccio z parmezanem i pomarańczą. Brzmi pysznie?

Dzisiejsza propozycja na kolację dla dzieci to połączenie dwóch przepisów, mojego i Joasi. Tak się składa, że zwykle jadamy tą sałatkę z rukolą, jednakże Mały Człowiek nie zawsze lubi wyraziste akcenty. Wersja MamaChef jest bez rukoli, ale rodzicom gorąco polecam z oraz kilkoma kroplami octu balsamicznego.

Przygotowanie carpaccio z buraków jest niezwykle proste i szybkie, o ile mamy już ugotowanego buraka. Orzechy włoskie nie nadają się jeszcze dla rocznego dziecka, dlatego jeżeli z nich zrezygnujemy, według mnie carpaccio z powodzeniem może być podane 12 miesięcznemu łasuchowi. Moja córka zajada je paluszkami.

P.S. Tak, moje dziecko je parmezan:) Swoją drogą, ostatnio w sklepie, w polskim lidlu, byłam świadkiem dosyć zabawnej scenki o wydźwięku kulinarnym. Synek, na oko 6-7 lat, stoi przy zamrażarce, wskazuje palcem krewetki i pyta mamy co to jest. Mama odpowiada, że krewetki, ale one gryzą… Ot co!

Składniki:
1 bardzo mały burak albo ½ przeciętnych rozmiarów
1 orzech włoski (dwulatek już sobie z nim poradzi)
2 cząstki pomarańczy
2 plasterki parmezanu
1 łyżeczka oliwy z oliwek
pieprz ziołowy
kilka listów świeżych ziół, np. majeranku albo estragonu

Przygotowanie:
Ugotowanego buraka kroimy na cieniutkie plasterki (sprawdzi się bardzo ostry nóż) i układamy na talerzu. Z pomarańcza wykrawamy miąższ i cząstki układamy na buraku, posypujemy orzechem włoskim oraz pokruszonym w palcach parmezanem. Dekorujemy listkami świeżych ziół. Na zdjęciu – estragon. Całość doprawiamy szczyptą pieprzu ziołowego, skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem wyciśniętym z jednej cząstki pomarańczy. Gotowe!

Carpaccio z buraków dla dwulatka + 24 m

Carpaccio z buraków dla dwulatka + 24 m

Jeżeli nie dodamy orzechów, to carpaccio jak najbardziej nadaje się dla rocznego dziecka.

Carpaccio z buraków dla dwulatka + 24 m

Carpaccio z buraków dla dwulatka + 24 m

Tyle zostało z carpaccio z buraków

Tyle zostało z carpaccio z buraków

Drukuj przepis Drukuj przepis

7 Komentarzy

  1. z przyjemnością przyrządze Twoją wersję:)a z tymi krewetkami, to dobra historia 😛

    Joanna

    • Nam smakowalo 🙂 Ciekawe polaczenie skladnikow. Za to teraz jestem ciekawa jaka byla wersja Joanny?

      Aneta

      • moja to buraczki z kozim serem skropione oliwa z oliwek i posypane pokruszonymi orzechami wloskimi oraz ziolami prowansalskimi:)

        Joanna

  2. Dzieki Joanna, a czy ty tez bloga powadzisz? ;)Mam obie wersje smakowaly!

    Aneta

    • ja nie 🙂 ale mam korbę na punkcie odzywiania dzieci! Jeszcze nigdy nie jedli gotowego jogurtu, danonków, parówek, lodów ze sklepu, batoników, cukierków, ciastek itd. Jutro 19 m-cy 🙂

      Joanna

  3. Dzieki za wpis Joanna! Widze ze jest nas wiecej 🙂 ciesze sie ogromnie! Ja z kolei czasami to sie zastanawiam czy ja jedyna (po MamieChef) sie staram gotowac wszystko sama… jak biorac coreczke na plac zabaw (taki indoor) I widze jak matki zamawiaja pizze I karmia swoje dzieciaczki poniezj 2 roku zycia! albo do buzi pchaja im chipsy!!!

    Aneta

  4. Moja coreczka je buraczki gotowane dosc czesto. Ja zaczelam kupowac ekologiczne buraczki juz ugotowane bo samej gotowanie ich zabieralo zbyt wiele czasu.
    U nas wersja carpaccio dosc czesto na lunch sie pojawia bo teraz moja coreczka lubi indywidualne warzywka/owocki I jeszcze jak jej podaje ich nazwe to dopiero mamy `przyjemne z pozytecznym` 🙂

    Aneta

Dodaj komentarz

Udowodnij, że jesteś człowiekiem - przepisz tekst z obrazka

Proszę wprowadzić kod z obrazka